Las socuellaminas cocinaron en ‘Estando contigo’ una ensalada de vendimia y unas migas dulces, dos recetas heredadas de la cocina familiar que despertaron una importante respuesta entre los espectadores
La cocina más humilde puede ser también la que mejor cuenta la historia de un pueblo. Sue Moya y su tía Pilar Alcolea llevaron el pasado martes hasta Castilla-La Mancha Media dos recetas tradicionales vinculadas a Socuéllamos y a los tiempos de vendimia, en una participación televisiva que, según relata la propia Moya, ha tenido una importante repercusión.
Ambas participaron en el programa ‘Estando contigo’, concretamente en el espacio de cocina de los martes, dedicado a recuperar las denominadas “recetas de la abuela”, elaboraciones antiguas que han ido pasando de una generación a otra.
De la antigua posada de la plaza a los fogones de CMM
Las recetas elegidas no fueron casuales. Sue explica que su familia desciende de la antigua posada de la plaza de Socuéllamos y que aquella tradición culinaria se ha mantenido dentro de la familia con el paso del tiempo. Su tía Pilar es precisamente una de las personas que conserva ese legado gastronómico.
Sue fue la encargada de preparar el plato salado, siempre bajo la supervisión y los conocimientos de su tía, mientras que Pilar asumió el postre.
La primera elaboración fue una ensalada de vendimia, una receta que Pilar había transmitido a su sobrina y que está confeccionada fundamentalmente con productos de proximidad de Castilla-La Mancha. Entre sus ingredientes aparecen el tomate moruno, la patata, pimiento rojo y verde, cebolla o cebolleta y bacalao.
La elección del bacalao permitió además recordar una realidad de la cocina tradicional manchega. En una tierra alejada del mar, durante décadas los pescados que podían conservarse y llegar hasta las mesas eran fundamentalmente productos como el bacalao o las sardinas saladas.
La participación sirvió igualmente para poner en valor los productos del entorno. Durante la elaboración, Sue habló de variedades tradicionales de tomate moruno y explicó sus características y su cultivo, aprovechando los fogones de la televisión autonómica para reivindicar el producto de proximidad y, con él, el lugar del que proceden estas recetas.
Después llegó el turno de Pilar.
La segunda receta recuperada fueron unas migas dulces, también conocidas familiarmente como gachas de niños, preparadas a partir de ingredientes tan sencillos como harina, aceite de oliva, ralladura de limón y tostones.
Dos platos muy diferentes, uno salado y otro dulce, pero unidos por una misma característica: son recetas nacidas de la sencillez y conservadas gracias a la transmisión familiar.
La experiencia televisiva terminó incluso mejor de lo esperado. Moya explica que acudió con las elaboraciones muy preparadas y que consiguieron completar las dos recetas durante el tiempo disponible en el programa.
«Nos dio tiempo absolutamente a hacer las dos recetas y se quedaron encantados», resume sobre su paso por el espacio de Castilla-La Mancha Media.
La respuesta posterior también las ha sorprendido. Sue asegura haber recibido una gran cantidad de mensajes después de la emisión: «Hemos tenido una respuesta increíble».
Para ella, además, la gastronomía es mucho más que una afición. Moya explica que es delegada en Castilla-La Mancha de Mujeres en Gastronomía, asociación que trabaja para aumentar la visibilidad de las mujeres dentro de los diferentes ámbitos del sector gastronómico.
La aparición junto a su tía Pilar tampoco parece que vaya a quedarse en una experiencia aislada. Sue adelanta que volverá en septiembre a Castilla-La Mancha Media, aunque en esa ocasión para abordar otros asuntos.
Incluso se plantea proponer un espacio especial dedicado a recuperar elaboraciones tradicionales, una tarea a la que actualmente dedica parte de su actividad: «Yo ahora me dedico a rescatar recetas antiguas de La Mancha».
Y quizá ahí esté la verdadera importancia de lo ocurrido el pasado martes.
Sue Moya y Pilar Alcolea no fueron únicamente a un plató a cocinar. Llevaron hasta la televisión autonómica una pequeña parte de la gastronomía de Socuéllamos: aquella cocina hecha con lo que había en casa, pensada para alimentar durante jornadas duras y que, generación tras generación, ha conseguido sobrevivir.
Una ensalada de vendimia y unas migas dulces demostraron que las recetas más sencillas también pueden contar grandes historias.
Podemos ver el clip completo desde el minuto 1:09:25. Fuente CMM
https://www.cmmedia.es/play/tv/estando-contigo/estando-contigo-18-08-2026.html
