El Gobierno de Castilla-La Mancha ha aprobado la declaración del 30 de noviembre, festividad de San Andrés, como Día de la Variedad Airén, una decisión que ha sido valorada de forma muy positiva por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen La Mancha.
Desde la Interprofesional del Consejo Regulador se destaca que esta medida supone un reconocimiento específico para una variedad autóctona histórica y representativa de la región, que está incluida en siete pliegos de condiciones de distintas Denominaciones de Origen, así como en pagos vitícolas, la Indicación Geográfica Vinos de la Tierra de Castilla y en vinos varietales sin IGP.
El consejero de Agricultura, Julián Martínez Lizán, subrayó que se trata de “poner en valor una variedad histórica y tradicional de nuestra región que, además, es la que está consiguiendo que nuestros vinos se sigan vendiendo en los mercados nacionales e internacionales frente a lo que está pasando en otras regiones”.
La variedad Airén, que ocupa más de 182.000 hectáreas en Castilla-La Mancha (el 42 % del viñedo regional) y más de 80.000 hectáreas inscritas en la DO La Mancha, es la uva blanca más cultivada de España. Su versatilidad permite elaborar vinos jóvenes, de tinaja o con paso por barrica, así como espumosos, mostos y alcoholes vínicos.
Valor estratégico y medioambiental
La Airén destaca por su resistencia a los rigores climáticos de la región, con veranos muy calurosos y escasas precipitaciones. Su cultivo es considerado sostenible, gracias a su moderado consumo de agua, su escasa propensión a enfermedades y su grado alcohólico reducido en maduración.
La vendimia suele comenzar a mediados de septiembre y los vinos que produce se caracterizan por ser ligeros, de acidez moderada y con aromas frutales como manzana y pera, en línea con la creciente demanda internacional de blancos jóvenes y de baja graduación.
La coincidencia de la fecha con el refrán “por San Andrés, el mosto vino es” permitirá que esta conmemoración sirva también para reforzar la promoción prenavideña de los vinos elaborados con esta variedad, reforzando así su posicionamiento en el mercado.
